2012年04月28日
男の料理
今日の日記は『室内で男の料理』です。少し前に見たテレビで『燻製料理』を紹介していた。パートナーは料理番組大好きなので早速やってみる。燻製は煙でいぶすのだがそのチップによって香りも変わるらしい。今回は『さくら』。お肉は３日前から塩コショウでもんで冷蔵庫で休ませる。そのあと少し切って塩加減がこれくらいでいいのか試し焼きをしてからＯＫなら燻製を始めるのだが、テレビで見るとみな外でやっているので店先に出してやってみると～。ご近所猫が集まってくるので～～
（鍋と蓋の間が２センチくらい空気穴として開いているところから手を入れようとするツワモノもいる 笑）キッチンへ移動。少しうるさいが換気扇つけっぱなしで３時間燻す。３時間燻してもすぐ食べられるわけではない。冷やすことによって味がしみこむらしく一日寝かせる。
薄くスライスしてみた。何もつけなくても
チョーーーー美味しい。
年末に『シャノアールのスモークハム』と売り出したいくらいだ。お歳暮用で 笑
とりあえずまかないランチにする。今日はオープンサンドに。
サンドイッチ用のパンの端っこだけで作ったので
見栄えもチョー悪いが美味しかった～～～。
というよりお肉もパンに隠れて見えないね！
手間もお金もかかるがその分美味しいこと間違いなし！
いつかはこれでサンドイッチ売り出そう～。
ちょっとお値段は上がりますが！笑
Posted by nekosuke at 14:58│Comments(10)
│nekosuke日記
この記事へのコメント
右上の出来上がったヤツ 超美味しそう～～～～～（ﾖﾀﾞﾚ）；
手間かければかけるほど旨いよね。 なんでもそうだけどさ。
お歳暮用に予約しておきます（笑） 燻製ってのはほんとに美味しいと思うよ。チップがさくらだったら尚更美味いハズね。
手間かければかけるほど旨いよね。 なんでもそうだけどさ。
お歳暮用に予約しておきます（笑） 燻製ってのはほんとに美味しいと思うよ。チップがさくらだったら尚更美味いハズね。
Posted by 中村 透 at 2012年04月28日 17:58
ぜひお歳暮用で！！なんならお中元用でも構いません。あぁぁご自宅用でも…とにかく注文します（笑）
Posted by ちゃぴ at 2012年04月28日 18:13
何肉かしら？チーズなども美味しそう。
しかし、手間隙かかるね～。
見事にフランスパンの端っこばかり！
しかし、手間隙かかるね～。
見事にフランスパンの端っこばかり！
Posted by ぐーママ at 2012年04月28日 21:34
はい、私も予約したいです。
ついでにﾁﾋﾞﾋｹﾞちゃんも(笑)
前の前だったかな？
ｺﾒﾝﾄの返事で、ﾁﾋﾞﾋｹﾞちゃんがいっぱいなでなでしてもらって、喜んでお腹までを読んで、思わず嫉妬…
私のﾁﾋﾞﾋｹﾞちゃんなのに〜って思ってる自分が怖かったんです。
で、自分に自分で突っ込みいれましたよ。
「あなたのじゃない」って(笑)
ついでにﾁﾋﾞﾋｹﾞちゃんも(笑)
前の前だったかな？
ｺﾒﾝﾄの返事で、ﾁﾋﾞﾋｹﾞちゃんがいっぱいなでなでしてもらって、喜んでお腹までを読んで、思わず嫉妬…
私のﾁﾋﾞﾋｹﾞちゃんなのに〜って思ってる自分が怖かったんです。
で、自分に自分で突っ込みいれましたよ。
「あなたのじゃない」って(笑)
Posted by つぶつぶ at 2012年04月29日 00:46
★ 中村さん
もしかしてコーヒー豆より売れたらどうしよう・・・・・・笑
ちょっと火が強かったかなーとか言っておりますが私には十分美味しい燻製でした。
さくらやくるみやブナ、あと変な名前のチップがあったなー。
今回はチップを棒状に固めたものを使用しました！
★ ちゃぴさん
え～、いいのですか 笑！
料理上手なちゃぴさんに出すのはパートナーもびくびくするはず 笑
でも、シンプルにパンにはさんだりそのまま食べたりするのが美味しい。
私、食べた瞬間お正月を思い出しました。お正月にしか実はこんなの食べられなかったんだなーと今更実感 笑
★ ぐーママさん
チキンとね、豚。
チキンは塩コショウとバジルももみこんで寝かしております。
でも豚が美味しい～。
私も『チーズ』とお願いしたらチーズはおそらくもっと火加減を弱く
しないといけないらしくて肉とは一緒に出来ませんでした・・・。
真ん中の美味しい部分はね、お店の人は食べられません 笑
★ つぶつぶさん
あははは～。嫉妬しちゃいました？
大丈夫、彼はつぶつぶさんのものです。
だって、チビヒゲの写真撮るときにいつも思い出すのはつぶつぶさんのこと。
猫が大勢いすぎて愛情不足なようで撫でられると嬉しいらしいです。
楽しみに待っていてくださいね。今製作しております。 ←何を？ 笑
もしかしてコーヒー豆より売れたらどうしよう・・・・・・笑
ちょっと火が強かったかなーとか言っておりますが私には十分美味しい燻製でした。
さくらやくるみやブナ、あと変な名前のチップがあったなー。
今回はチップを棒状に固めたものを使用しました！
★ ちゃぴさん
え～、いいのですか 笑！
料理上手なちゃぴさんに出すのはパートナーもびくびくするはず 笑
でも、シンプルにパンにはさんだりそのまま食べたりするのが美味しい。
私、食べた瞬間お正月を思い出しました。お正月にしか実はこんなの食べられなかったんだなーと今更実感 笑
★ ぐーママさん
チキンとね、豚。
チキンは塩コショウとバジルももみこんで寝かしております。
でも豚が美味しい～。
私も『チーズ』とお願いしたらチーズはおそらくもっと火加減を弱く
しないといけないらしくて肉とは一緒に出来ませんでした・・・。
真ん中の美味しい部分はね、お店の人は食べられません 笑
★ つぶつぶさん
あははは～。嫉妬しちゃいました？
大丈夫、彼はつぶつぶさんのものです。
だって、チビヒゲの写真撮るときにいつも思い出すのはつぶつぶさんのこと。
猫が大勢いすぎて愛情不足なようで撫でられると嬉しいらしいです。
楽しみに待っていてくださいね。今製作しております。 ←何を？ 笑
Posted by nekosuke
at 2012年04月29日 22:49
at 2012年04月29日 22:49すご～い！手間がかかってるぶん、美味しさも格別でしょう！
これを、燻製のBBQ・・・とは言わないね。（笑）
いつか、ぜひいただいてみたいものです。（＾＾）
これを、燻製のBBQ・・・とは言わないね。（笑）
いつか、ぜひいただいてみたいものです。（＾＾）
Posted by メイ&Lazy boys at 2012年04月30日 11:09
★ メイさん
やっぱりこれはＢＢＱだよね、どう見ても外でするＢＢＱだよね？笑
アメリカーンはおそらくこういうの月に一回はしているのでは？と思います。
メイさんの旦那様もハンバーガー作ってくれる？
レボ君が大騒ぎしそうだねー。
猫たちも『なんでーなんでー、一緒にいたい～』と言いそうだしね 笑
やっぱりこれはＢＢＱだよね、どう見ても外でするＢＢＱだよね？笑
アメリカーンはおそらくこういうの月に一回はしているのでは？と思います。
メイさんの旦那様もハンバーガー作ってくれる？
レボ君が大騒ぎしそうだねー。
猫たちも『なんでーなんでー、一緒にいたい～』と言いそうだしね 笑
Posted by nekosuke at 2012年04月30日 20:34
at 2012年04月30日 20:34お中元用に予約します！
メチャ美味しそう～
脂の部分まで美味しそうだわ。
まかないランチ。これ売り出して～
絶対食べに行きます！！
メチャ美味しそう～
脂の部分まで美味しそうだわ。
まかないランチ。これ売り出して～
絶対食べに行きます！！
Posted by ﾃｨｱﾅ at 2012年05月01日 02:47
FPママです。
偶然、３分クッキングでやってました。
私も外ですると猫たちが集まってきそうって思ったよ。
コーヒーと砂糖とハーブでもできるとか・・・言ってたけど
やっぱり桜チップよね。
偶然、３分クッキングでやってました。
私も外ですると猫たちが集まってきそうって思ったよ。
コーヒーと砂糖とハーブでもできるとか・・・言ってたけど
やっぱり桜チップよね。
Posted by 中村 透 at 2012年05月03日 15:11
★ ティアナさん
パートナーにおこられちゃった 笑
勝手にハードルをあげたようで～～。
サンドイッチにしました。
でも『本日のサンドイッチ』形式なので
何が当たるかはわからない～～笑
★ ＦＰママさん
お久しぶりでーす！
３分クッキングでもやってたんですねぇ。
私たちがみたのはタカ&トシがやってる番組でした。
桜チップにもザラメをまきます。味が定着するらしいですよ。
コーヒーは～～～、美味しいのかなー 笑
やってみるにしてもちょっとこわいなぁ 笑
パートナーにおこられちゃった 笑
勝手にハードルをあげたようで～～。
サンドイッチにしました。
でも『本日のサンドイッチ』形式なので
何が当たるかはわからない～～笑
★ ＦＰママさん
お久しぶりでーす！
３分クッキングでもやってたんですねぇ。
私たちがみたのはタカ&トシがやってる番組でした。
桜チップにもザラメをまきます。味が定着するらしいですよ。
コーヒーは～～～、美味しいのかなー 笑
やってみるにしてもちょっとこわいなぁ 笑
Posted by nekosuke at 2012年05月04日 18:11
at 2012年05月04日 18:11
